家庭の中華料理がプロの味に！

中華料理コクがない

ご家庭での中華料理
本格派の中華料理を作りたいと思いませんか？

でも、そこそこの中華料理なら作れるんだけど
本当に美味しい中華料理を作るのって難しいですよね？

私もいつも、本格的な青椒肉絲とか回鍋肉とかを
主人とか子供たちに食べさせたいと思ってるんだけど
なんかコクがないんですよ～。

味付けがおかしいのか、コクが足りないというか
味はしっかりついてるし、レシピどおり作ってるんだけど。
「何か」が足りないの。

それで、友達に聞いたら
「コレすごくいいよ！」って
調味料？を教えてくれたんです。

それでその友達に貸してもらって
とりあえずチャーハンを作ったんだけど・・・

コレが超激ウマ！！

今まで何回もチャーハン作ってきたけど
こんなに美味しいチャーハンを作れたのは、初めてでした！

しっかりコクも出てて、なんというか
中華料理屋でチャーハン食べてるみたい。

麻婆豆腐や焼きそばなんかにも合うので
けっこう重宝するよ！

プロの中華料理に近づきたいならコレ！
↓　　　　　　 ↓

中華料理ってなんだ？

中国料理

中華料理の種類って知ってる？

この４つが一番有名だね。
北京料理はもともと宮廷料理なんだって。
だから、見た目が豪華なのが多いらしい。

上海料理は海に近いから魚介類を使った
料理が多いんです。

四川料理は麻婆豆腐をはじめ、担担麺など
辛めの料理が多いです。エビチリとかも。
私は鶏肉とカシューナッツ炒めが好きです。

広東料理で有名なのは酢豚です。

中国も土地が広大ですからね。
いろんな食材があるし、地域によって
調理のしかたもやはり違うようです。

本場の味

よく中国人は、日本の中華料理を「本物と違う」と言います。

やっぱりいくら中華料理といっても
本場の味をそのまま再現したら
日本人の口には合わないのかもしれないですね。

日本の寿司が、アメリカでは
「カリフォルニアロール」とか「ハワイアン巻き」
といってアメリカ人好みにアレンジされてるように

日本人も外国の料理をアレンジして食べやすくしてるんですね。
餃子なんか有名ですが、日本ではフライパンで焼く
焼き餃子が一般的だけど、中国では水餃子が一般的だそう。

ラーメンに関しては、もうすでに中華料理じゃなく
日本の料理になってます。
（日本のラーメンは海外でもけっこう有名なんです）

日本に中華料理がたくさん入ってきたのは
戦後と言われています。

戦後、中国から戻ってきた日本人ともに
中国人が日本に入ってきて中華料理を広めたらしいです。